前回は「燻製ってホントに美味いのか？」と懐疑しまくってみたのだ。しかしながら世の中にはＵＦＯ、幽霊、年金と、その存在の有無が懐疑されまくっている割には答えが出ていないものが多いのも事実である。 せめて自分の
自分で燻製料理をうたう店出しといて何なんですが、本日のテーマ、「燻製って本当にうまいのだろうか？」。 いや、美味いとは思っていますよ。不味いと思ったら出しませんよ、もちろん。しかし、懐疑論者は
豚トロがうまくいったので、合鴨の燻製も試してみた。 赤ワインベースのソミュール液に漬け込むこと２４時間、乾燥で４時間、熱燻で３０分と時間はかかったが旨いっ。 バルサミコソースも上出来で、これはメニュー入りの期待大です。
は～いは～いは～い、新作の燻製豚トロでカ～ンパ～イ！ この時間に新作を作って飲んでるってアレだ。 本日のくらげ亭はアレでアレな感じだけど、燻製豚トロは久々のスマッシュヒットだな。 いや、目にホコリが入っただけだから。 w
燻製BARくらげ亭といえば・・・燻製カルボナーラ！(≧ω≦。) www.facebook.com facebook.com