豚トロがうまくいったので、合鴨の燻製も試してみた。 赤ワインベースのソミュール液に漬け込むこと２４時間、乾燥で４時間、熱燻で３０分と時間はかかったが旨いっ。 バルサミコソースも上出来で、これはメニュー入りの期待大です。
は～いは～いは～い、新作の燻製豚トロでカ～ンパ～イ！ この時間に新作を作って飲んでるってアレだ。 本日のくらげ亭はアレでアレな感じだけど、燻製豚トロは久々のスマッシュヒットだな。 いや、目にホコリが入っただけだから。 w
自家製ジンジャーエールのモスコミュールやら、ジンバックやらが結構人気商品なのです。 と、いうわけで2匹目のドジョウを狙えってわけで自家製シリーズ第2弾っ！ 自家製リモンチェッロを作って見よう～！ リモンチェッロはイタリア
一部のお客様には伝えていたんですが、金、土、日曜日のオススメの予定だったポトフが、本日中に売り切れる感じになってしまいました。 昨日の閉店後、自分で食べ始めたら、いつの間にか腹いっぱい食ってしまいました。 すいません・・
鶏ガラ10㎏とか、ふざけ半分で買ってくるもんじゃないわ・・・ マギーブイヨンとか凄ぇ。 あとラーメン屋さんとか偉大。 週末のオススメは「大の大人が深夜に涙目で作るポトフ」に決定です。 www.facebook.com f
確か俺は今週末３連休のオススメの材料を買いに行ったはずだ。 なのになぜ、何故鶏ガラ１０㎏とか買って帰ってきてるのだろう。 ノリで買ってきてどうすんだよ・・・今週のオススメは・・・ www.facebook.com fac
くらげ亭立ち上げスタッフのニッキが遊びに来たので、「ガーンと忘年会の予約が殺到するような看板書いてよ」と頼んでみた。 こうなった・・・ www.facebook.com facebook.com
くらげ亭のランチはと言うと、 こんな感じの定食形式が日替わりで２種類。 それと日替わりカレーが一種類。 写真は本日のA定食、「鶏つくね定食」です。 意外と大和は普通の定食出すところ少ないんだよね。 www.faceboo
じっくり煮込んで一晩寝かせ、じんわり美味しい 豚バラ白ワイン煮込み。 そのままワインと一緒に食べるもよし、パスタのソースにしてもよし。 マカロニグラタンとかもうまい。 本日秋の夜長のお勧め品です。 www.faceboo
毎年恒例、自然薯掘りに行ってきました。 今日のおススメは当然、自然薯の山かけ麦ご飯！ 食えっ！男たちの血と汗と乳酸の結晶をっ！ www.facebook.com facebook.com